金宁乡公所配合疫情防疫工作，虽然取消办理4月中旬2020石蚵小麦文化季活动，乡长杨忠俊并没有中断石蚵产业的行销工作，邀请县长杨镇浯、乡代表、村长一起到古宁头蚵村推销鲜美无污染的石蚵，推荐在地商家的蚵嗲、蚵仔煎、蚵仔面线的美味特色美食，大夥欢迎乡亲、游客多多捧场，一起为金宁乡观光打拚。

金宁乡公所连续办理十七年的石蚵小麦文化季，每年吸引上千游客造访，同时也是推广金宁乡在地农特产的最佳场域。今年因应「严重特殊传染性肺炎」疫情，考量2020石蚵小麦文化季活动内容多属於群聚型活动，参与人数估计超过上千人，担心有群聚感染的风险，因此，首度取消本年度2020石蚵小麦文化季。

古宁头蚵村在地商家的蚵嗲、蚵仔煎、蚵仔面线摊位也因游客不多，生意极为冷清，业者大叹苦水。适逢新鲜石蚵产季，乡长杨忠俊特别邀请县长杨镇浯、乡代表、村长共同前往双鲤湿地自然中心旁保灵殿前广场帮忙商家行销蚵嗲、蚵仔煎、蚵仔面线的在地特色美食。「双鲤蚝香」蚵嗲小吃店业者陈美女是古宁头媳妇，她在保灵殿前广场设蚵嗲摊位已经很多年，卖的是古早味蚵嗲与蚵仔面线，陈美女用自家蚵田的石头蚵、自种的高丽菜，让更多人都喜爱蚵村在地的小吃。

陈美女熟练的涂上面粉糊，铺上饱满新鲜的石蚵仔和高丽菜等菜料，放进热油里炸，一颗颗蚵嗲炸得金黄，现场香味四溢。炸好的蚵嗲端上盘，杨镇浯县长、杨忠俊乡长忍不住先嚐一口，竖起大拇指比赞。在场的金宁乡民代表陈秀金、翁明惠、李琳琅、古宁村长李开阵、古宁头社区发展协会理事长李金枪、乡公所主秘蔡世舜、秘书王四川、课长张宝仁、李煜翔等主管一起推销蚵村的平民小吃。

杨忠俊表示，虽然取消4月中旬2020石蚵小麦文化季活动，但乡公所推展产业行销的工作仍持续进行，危机就是转机，乡公所将规划推动观光工作转型，创造新的景观亮点、筹备有别以往的游程活动、强化网路行销，俟疫情过後，乡公所将推出不同观光活动如农村市集、蚵田体验等相关活动，期待活络金宁乡经济发展；同时提拨部分经费研发石蚵等农渔特产品，以照顾该乡农渔蚵民收益。杨忠俊表示，现在是石蚵产量盛产的季节，来到古宁头一定不容错过来品嚐好吃新鲜的石蚵料理。另在北山还有一家美食麻花卷，甜而不腻，会人越吃越涮嘴，也等着大家来品嚐。杨忠俊说，等待疫情过後，乡公所将推出不同的观光活动，例如农村市集、蚵田体验等，届时请乡亲、游客多多捧场，一起为金宁乡观光打拚。

乡公所提供古宁头蚵村在地小吃商家，有双鲤蚝香蚵嗲店，电话：0963-036-385，地址：金门县金宁乡古宁村南山1-8号（双鲤湖湿地中心对面）。三婶婆蚵嗲，电话：082-312163，金门县金宁乡古宁村南山28号。国宾小吃店，电话：0918-617-066，金门县金宁乡古宁村北山83号。

乡公所指出，每年3到5月是金门石蚵、小麦产季。金门石蚵（牡蛎）养殖方式特别，蚵农以花岗岩石条养殖，蚵苗随着潮来潮往，体型虽小却入口Ｑ弹有劲的石蚵，当地人称「石头蚵」、「珍珠蚵」。每年冬天到隔年3、4月，一望无际满满的石蚵田，是旅人必访景点。

在小麦部分，乡公所表示，金门土地贫脊只能种植耐旱作物，小麦因而成为金门主要种植作物之一，每年夏初丰收季节，总会看到一片片黄澄澄麦浪，随风起舞，也成为网美热门打卡点。

（资料来源：金门日报）