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探索島嶼好滋味

探索島嶼好滋味

跟著饕客與老兵吃遍金門!

金門是擁有多元文化與歷史的獨特島嶼,不僅保留優美的建築與古蹟,更傳承了豐富的經典美食,許多只有在金門才能嘗到的巷弄小吃與老兵們最愛的餐點,如今皆成為令饕客們念念不忘的好味道,歡迎旅人們前來探索島嶼上的獨家滋味!

來金門必吃

廣東粥

廣東粥

金門廣東粥經過長時間熬煮,直至看不見米粒,再加入豬肉、新鮮豬肝、雞蛋、手作魚丸、豬肉丸等配料,成了一碗營養豐富且香氣四溢的美味粥品。建議搭配一根現炸油條,將油條浸泡在粥裡,讓它吸滿湯汁後再一口咬下,帶勁的口感讓人回味無窮!

芋頭料理

芋頭料理

烈嶼的土質富含礦物質,孕育出香、鬆且綿密的芋頭,簡單料理就相當美味!

當地餐飲業者研發出多種芋頭料理,如消暑甜品芋頭冰、油炸芋頭手捲、豬肉罐頭和香芋一同熬煮的芋戀肉,還有包滿香芋內餡、表皮炸得酥脆的芋頭丸子,皆屬烈嶼必吃的佳餚。

肉羹麵

肉羹麵

金門的肉羹與其他縣市不同,是將瘦肉裹上地瓜粉後下鍋烹煮,起鍋後呈現珍珠般的半透明狀,再搭配勾芡濃稠的湯底和Q彈麵條,三兩下就能完食見底。

來金門,一定要到肉羹麵老店試試這一碗!

石蚵麵線

石蚵麵線

石蚵是金門特色海鮮之一,金門的石蚵在石柱上自然生長,蚵仔較小但非常鮮甜且沒有腥味,店家使用海帶熬煮而成的鮮甜湯頭烹煮金門日曬麵線,並毫不手軟的盛起爆量蚵仔加入麵線中,讓顧客每一口都能吃得到超多蚵仔!

老兵最懷念

牛肉麵

牛肉麵

金門的牛隻從小食用酒糟,並有寬敞的活動空間,每頭牛皆健康強壯,擁有飽滿且有嚼勁的肉質。在地店家不僅用心飼養牛隻,還精心研發多款牛肉佳餚,其中深受饕客青睞的當屬牛肉麵,以牛大骨、牛肉和蔬菜熬煮出濃郁湯頭,再搭配新鮮肉塊及Q彈麵條,上門的顧客們連湯都喝得一滴不剩!

炒泡麵

炒泡麵

戰地政務時期,軍營附近的雜貨店為了提供熱食給阿兵哥享用,將店內的泡麵煮熟瀝乾,加入新鮮蔬菜和肉絲快炒,成就了這碗口耳相傳的熱門小吃炒泡麵。

鍋貼

鍋貼

將有著飽滿肉餡的水餃下鍋,淋上蛋液一同小火慢煎,出爐的鍋貼除了有著蛋香的酥脆外皮,一口咬下還能感受到內餡的鮮甜肉汁溢出,讓人不知不覺掃空整盤!

療癒小點心

閩式燒餅

閩式燒餅

金門的閩式燒餅不同於一般豆漿店內的早餐燒餅,是包有飽滿內餡的療癒餐點,共分為甜、鹹兩種口味,甜的包著麥芽糖,鹹的則包有珠蔥及新鮮豬肉餡,趁熱吃最美味,也推薦外帶幾盒當做伴手禮與親友分享!

蚵嗲

蚵嗲

麵粉漿包裹清甜蔬菜和金門蚵仔,放入油鍋炸至金黃色,起鍋後淋上鹹香微辣的獨門醬汁。旅人們來金門品嘗這外皮酥脆、內餡鮮甜的蚵嗲後,皆難以忘懷它的滋味,大力推薦給更多親友。

油條

油條

時常配著廣東粥一塊吃的油條,其實單吃就相當美味,金門的油條非常有嚼勁,口感類似炸得酥香的麵包,在口中越嚼越香!在地居民還流傳著創意吃法,像是以油條包著貢糖一起吃,微鹹微甜的獨特組合,推薦旅人也來試試!

蛋香蛋狗

蛋香蛋狗

這道名為「蛋香蛋狗」的餐點,其實是用蔥油餅皮夾著煎蛋和香腸或熱狗,並豪邁的下鍋油炸。炸好的蛋香蛋狗,外皮酥脆,內層再刷上一層特製醬料,豐富的口感讓人吃過一次就愛上。

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