金門必吃美食

探索島嶼好滋味

跟著饕客與老兵吃遍金門！

金門是擁有多元文化與歷史的獨特島嶼，不僅保留優美的建築與古蹟，更傳承了豐富的經典美食，許多只有在金門才能嘗到的巷弄小吃與老兵們最愛的餐點，如今皆成為令饕客們念念不忘的好味道，歡迎旅人們前來探索島嶼上的獨家滋味！

金門廣東粥經過長時間熬煮，直至看不見米粒，再加入豬肉、新鮮豬肝、雞蛋、手作魚丸、豬肉丸等配料，成了一碗營養豐富且香氣四溢的美味粥品。建議搭配一根現炸油條，將油條浸泡在粥裡，讓它吸滿湯汁後再一口咬下，帶勁的口感讓人回味無窮！

烈嶼的土質富含礦物質，孕育出香、鬆且綿密的芋頭，簡單料理就相當美味！

當地餐飲業者研發出多種芋頭料理，如消暑甜品芋頭冰、油炸芋頭手捲、豬肉罐頭和香芋一同熬煮的芋戀肉，還有包滿香芋內餡、表皮炸得酥脆的芋頭丸子，皆屬烈嶼必吃的佳餚。

金門的肉羹與其他縣市不同，是將瘦肉裹上地瓜粉後下鍋烹煮，起鍋後呈現珍珠般的半透明狀，再搭配勾芡濃稠的湯底和Q彈麵條，三兩下就能完食見底。

來金門，一定要到肉羹麵老店試試這一碗！

石蚵是金門特色海鮮之一，金門的石蚵在石柱上自然生長，蚵仔較小但非常鮮甜且沒有腥味，店家使用海帶熬煮而成的鮮甜湯頭烹煮金門日曬麵線，並毫不手軟的盛起爆量蚵仔加入麵線中，讓顧客每一口都能吃得到超多蚵仔！

金門的牛隻從小食用酒糟，並有寬敞的活動空間，每頭牛皆健康強壯，擁有飽滿且有嚼勁的肉質。在地店家不僅用心飼養牛隻，還精心研發多款牛肉佳餚，其中深受饕客青睞的當屬牛肉麵，以牛大骨、牛肉和蔬菜熬煮出濃郁湯頭，再搭配新鮮肉塊及Q彈麵條，上門的顧客們連湯都喝得一滴不剩！

戰地政務時期，軍營附近的雜貨店為了提供熱食給阿兵哥享用，將店內的泡麵煮熟瀝乾，加入新鮮蔬菜和肉絲快炒，成就了這碗口耳相傳的熱門小吃炒泡麵。

將有著飽滿肉餡的水餃下鍋，淋上蛋液一同小火慢煎，出爐的鍋貼除了有著蛋香的酥脆外皮，一口咬下還能感受到內餡的鮮甜肉汁溢出，讓人不知不覺掃空整盤！

金門的閩式燒餅不同於一般豆漿店內的早餐燒餅，是包有飽滿內餡的療癒餐點，共分為甜、鹹兩種口味，甜的包著麥芽糖，鹹的則包有珠蔥及新鮮豬肉餡，趁熱吃最美味，也推薦外帶幾盒當做伴手禮與親友分享！

麵粉漿包裹清甜蔬菜和金門蚵仔，放入油鍋炸至金黃色，起鍋後淋上鹹香微辣的獨門醬汁。旅人們來金門品嘗這外皮酥脆、內餡鮮甜的蚵嗲後，皆難以忘懷它的滋味，大力推薦給更多親友。

時常配著廣東粥一塊吃的油條，其實單吃就相當美味，金門的油條非常有嚼勁，口感類似炸得酥香的麵包，在口中越嚼越香！在地居民還流傳著創意吃法，像是以油條包著貢糖一起吃，微鹹微甜的獨特組合，推薦旅人也來試試！

這道名為「蛋香蛋狗」的餐點，其實是用蔥油餅皮夾著煎蛋和香腸或熱狗，並豪邁的下鍋油炸。炸好的蛋香蛋狗，外皮酥脆，內層再刷上一層特製醬料，豐富的口感讓人吃過一次就愛上。