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探索岛屿好滋味

探索岛屿好滋味

跟着饕客与老兵吃遍金门!

金门是拥有多元文化与历史的独特岛屿,不仅保留优美的建筑与古蹟,更传承了丰富的经典美食,许多只有在金门才能尝到的巷弄小吃与老兵们最爱的餐点,如今皆成为令饕客们念念不忘的好味道,欢迎旅人们前来探索岛屿上的独家滋味!

来金门必吃

广东粥

广东粥

金门广东粥经过长时间熬煮,直至看不见米粒,再加入猪肉、新鲜猪肝、鸡蛋、手作鱼丸、猪肉丸等配料,成了一碗营养丰富且香气四溢的美味粥品。建议搭配一根现炸油条,将油条浸泡在粥里,让它吸满汤汁后再一口咬下,带劲的口感让人回味无穷!

芋头料理

芋头料理

烈屿的土质富含矿物质,孕育出香、松且绵密的芋头,简单料理就相当美味!

当地餐饮业者研发出多种芋头料理,如消暑甜品芋头冰、油炸芋头手捲、猪肉罐头和香芋一同熬煮的芋恋肉,还有包满香芋内馅、表皮炸得酥脆的芋头丸子,皆属烈屿必吃的佳餚。

肉羹面

肉羹面

金门的肉羹与其他县市不同,是将瘦肉裹上地瓜粉后下锅烹煮,起锅后呈现珍珠般的半透明状,再搭配勾芡浓稠的汤底和Q弹面条,三两下就能完食见底。

来金门,一定要到肉羹面老店试试这一碗!

石蚵面线

石蚵面线

石蚵是金门特色海鲜之一,金门的石蚵在石柱上自然生长,蚵仔较小但非常鲜甜且没有腥味,店家使用海带熬煮而成的鲜甜汤头烹煮金门日晒面线,并毫不手软的盛起爆量蚵仔加入面线中,让顾客每一口都能吃得到超多蚵仔!

老兵最怀念

牛肉面

牛肉面

金门的牛只从小食用酒糟,并有宽敞的活动空间,每头牛皆健康强壮,拥有饱满且有嚼劲的肉质。在地店家不仅用心饲养牛只,还精心研发多款牛肉佳餚,其中深受饕客青睐的当属牛肉面,以牛大骨、牛肉和蔬菜熬煮出浓郁汤头,再搭配新鲜肉块及Q弹面条,上门的顾客们连汤都喝得一滴不剩!

炒泡面

炒泡面

战地政务时期,军营附近的杂货店为了提供热食给阿兵哥享用,将店内的泡面煮熟沥干,加入新鲜蔬菜和肉丝快炒,成就了这碗口耳相传的热门小吃炒泡面。

锅贴

锅贴

将有着饱满肉馅的水饺下锅,淋上蛋液一同小火慢煎,出炉的锅贴除了有着蛋香的酥脆外皮,一口咬下还能感受到内馅的鲜甜肉汁溢出,让人不知不觉扫空整盘!

疗癒小点心

闽式烧饼

闽式烧饼

金门的闽式烧饼不同于一般豆浆店内的早餐烧饼,是包有饱满内馅的疗癒餐点,共分为甜、咸两种口味,甜的包着麦芽糖,咸的则包有珠葱及新鲜猪肉馅,趁热吃最美味,也推荐外带几盒当做伴手礼与亲友分享!

蚵嗲

蚵嗲

面粉浆包裹清甜蔬菜和金门蚵仔,放入油锅炸至金黄色,起锅后淋上咸香微辣的独门酱汁。旅人们来金门品尝这外皮酥脆、内馅鲜甜的蚵嗲后,皆难以忘怀它的滋味,大力推荐给更多亲友。

油条

油条

时常配着广东粥一块吃的油条,其实单吃就相当美味,金门的油条非常有嚼劲,口感类似炸得酥香的面包,在口中越嚼越香!在地居民还流传着创意吃法,像是以油条包着贡糖一起吃,微咸微甜的独特组合,推荐旅人也来试试!

蛋香蛋狗

蛋香蛋狗

这道名为「蛋香蛋狗」的餐点,其实是用葱油饼皮夹着煎蛋和香肠或热狗,并豪迈的下锅油炸。炸好的蛋香蛋狗,外皮酥脆,内层再刷上一层特制酱料,丰富的口感让人吃过一次就爱上。

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