探索岛屿好滋味
跟着饕客与老兵吃遍金门!
金门是拥有多元文化与历史的独特岛屿,不仅保留优美的建筑与古蹟,更传承了丰富的经典美食,许多只有在金门才能尝到的巷弄小吃与老兵们最爱的餐点,如今皆成为令饕客们念念不忘的好味道,欢迎旅人们前来探索岛屿上的独家滋味!
来金门必吃
广东粥
金门广东粥经过长时间熬煮,直至看不见米粒,再加入猪肉、新鲜猪肝、鸡蛋、手作鱼丸、猪肉丸等配料,成了一碗营养丰富且香气四溢的美味粥品。建议搭配一根现炸油条,将油条浸泡在粥里,让它吸满汤汁后再一口咬下,带劲的口感让人回味无穷!
芋头料理
烈屿的土质富含矿物质,孕育出香、松且绵密的芋头,简单料理就相当美味!
当地餐饮业者研发出多种芋头料理,如消暑甜品芋头冰、油炸芋头手捲、猪肉罐头和香芋一同熬煮的芋恋肉,还有包满香芋内馅、表皮炸得酥脆的芋头丸子,皆属烈屿必吃的佳餚。
肉羹面
金门的肉羹与其他县市不同,是将瘦肉裹上地瓜粉后下锅烹煮,起锅后呈现珍珠般的半透明状,再搭配勾芡浓稠的汤底和Q弹面条,三两下就能完食见底。
来金门,一定要到肉羹面老店试试这一碗!
石蚵面线
石蚵是金门特色海鲜之一,金门的石蚵在石柱上自然生长,蚵仔较小但非常鲜甜且没有腥味,店家使用海带熬煮而成的鲜甜汤头烹煮金门日晒面线,并毫不手软的盛起爆量蚵仔加入面线中,让顾客每一口都能吃得到超多蚵仔!
老兵最怀念
牛肉面
金门的牛只从小食用酒糟,并有宽敞的活动空间,每头牛皆健康强壮,拥有饱满且有嚼劲的肉质。在地店家不仅用心饲养牛只,还精心研发多款牛肉佳餚,其中深受饕客青睐的当属牛肉面,以牛大骨、牛肉和蔬菜熬煮出浓郁汤头,再搭配新鲜肉块及Q弹面条,上门的顾客们连汤都喝得一滴不剩!
疗癒小点心
闽式烧饼
金门的闽式烧饼不同于一般豆浆店内的早餐烧饼,是包有饱满内馅的疗癒餐点,共分为甜、咸两种口味,甜的包着麦芽糖,咸的则包有珠葱及新鲜猪肉馅,趁热吃最美味,也推荐外带几盒当做伴手礼与亲友分享!
油条
时常配着广东粥一块吃的油条,其实单吃就相当美味,金门的油条非常有嚼劲,口感类似炸得酥香的面包,在口中越嚼越香!在地居民还流传着创意吃法,像是以油条包着贡糖一起吃,微咸微甜的独特组合,推荐旅人也来试试!