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荒醣製造

5

星期日:17:00 – 21:00

更新:2022-10-05

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電話 08 232 2269

地址 金門縣金城鎮中興路22巷5-1號

(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家精選

  • 洋食老舖歐姆蛋包飯
  • 比內地雞風格親子丼
  • 加班完的一碗牛丼
  • 老爹的薑汁豬肉
  • 秘製造醬汁豬排

介紹

服務類型:異國料理
提供服務:內用

│隱藏版!巷底新風貌,來自日本的好滋味│

獨具風格的「荒醣製造」由2位年輕人創辦,廚師曾在日本東京的和洋食餐廳學藝,學成後將日本原汁原味料理帶回到金門來開店創業。秉持著講究的精神,餐廳環境、餐具、擺設等也都盡量採用日本製造,期望讓在地人和遊客都有一個充滿日本味道的用餐體驗。
外觀

帶著些微復古風格的裝潢風格,讓人不自覺放下工作的壓力,可以在這跟三五好友一起開心暢聊、品嚐美食及小酌片刻。
用餐區

完美融合簍空窗框、大面積天窗,在視覺上增添獨特空間感,在賞心悅目的環境用餐,實在是味覺與視覺雙享受。
設計感空間

「秘製造醬汁豬排」
選用金門溫體豬。因為日本吃這種豬排都會預留上方油脂增加香氣跟口感,但金門沒有這個習慣,因此需要跟肉舖特別仕入整條里肌肉,自行再分切成厚片。建議先品嚐金門島豚的香甜原味,再搭配秘製豬排醬一起食用。
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「老爹的薑汁豬肉」
日本爸爸一般不常下廚,但只要下廚高機率會出現這款薑汁豬肉。選用金門溫體豬,刻意切略厚片,搭配手磨薑泥大火爆炒。忠實呈現粗獷中帶點細膩的一品。
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「洋食老舖歐姆蛋包飯」
翻轉銀座洋食老舖煉瓦亭的一品,蛋包內滿腹半熟蛋。切開可與下面的多蜜醬一起食用。
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「比內地雞風格親子丼」
日本秋田縣比內市的土雞稱為比內地雞,是日本三大夢幻雞種之一。本店用不起那麼高級的雞肉,但我們使用了當地在處理這種雞肉做親子丼的方式,營造炭火氛圍。上方點綴少許日本山椒粉,可搭配一起食用。
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「加班完的一碗牛丼」
牛肉長時間燉煮後靜置一晚令其收汁入味。是主廚在日本做學徒時,常常加班趕不上末班車;這時候就會到車站邊的立食店先來上一碗牛丼。敝店的牛丼就是當時那個味道的重現。
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金城市區有許多老房子建在縱橫交錯的巷弄中,年代的累積也串起多年情感。雖然需要一些時間熟悉路線,但尋找目的地的過程也能一探小鎮的魅力,總之,前往店家時記得不要錯過這神秘的小巷口囉!
店口

營業時間

星期日:17:00 – 21:00
星期一:休息
星期二:休息
星期三:17:00 – 21:00
星期四:17:00 – 21:00
星期五:17:00 – 21:00
星期六:17:00 – 21:00

相關連結

服務設施

  • 空調冷氣
  • 內用座位

鄰近公車站

交通資訊

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