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春播烈嶼檳榔心芋 期待7個月後的鬆香綿

更新:2020-04-15

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烈嶼的檳榔心芋,口感香、鬆、綿,讓人戀戀難忘,芋農春播芋苗。(許加泰攝)

訊息內容

烈嶼的檳榔心芋,口感香、鬆、綿、入口即化的特色,讓人戀戀難忘。烈嶼芋農春播芋苗,芋頭的生長周期約為7個月左右,春作種植,於當年秋季採收。芋農必須靠雙手努力,用心照顧芋頭,才能種出香、鬆致佳的好品質。

 

芋頭,不像一般蔬菜,芋頭的成長時間長,照顧技術的問題也很多。種植芋頭一般在3月份進行露地播種,採收一般在秋季10月份左右進行。農會表示,金門的檳榔心芋主要栽種地區有烈嶼、大金門的田浦、大地、碧山、官裡等地,其中以烈嶼的檳榔芋最富盛名,最受大家喜愛。其中芋頭面積就有十一點二公頃,政府輔導成立芋頭產銷班,目前年產量三十多萬公斤。烈嶼氣候和地質非常適合種植芋頭,再加上水和空氣沒有污染,芋頭吃起來特別鬆綿、香氣濃郁。

 

農會指出,芋頭的生長周期約為7個月左右,春作種植,於當年秋季採收,可儲藏七天以上,不會變質。冬天吃火鍋、煮鹹粥、炸芋角、滷排骨、芋戀肉皆少不了它。蒸芋餅、炊芋粿,炸芋塊、搗芋泥、搓芋棗,還有芋鴨、紅燒豬肉芋等。甚至日常就用米粉和芋頭同煮當主食,芋頭還有許多相關的美食如芋頭粥、香酥芋頭、芋頭麵線、相芋粿、芋泥,品嚐過的人都讚不絕口。小小的芋頭能變化出幾十道料理,讓人吃得津津有味。

 

烈嶼鄉公所為推廣在地種植出之檳榔心芋土產,於95年起開始辦理「一鄉鎮一特產」芋頭產業相關活動,此後每年陸續辦理芋頭節、芋頭季之活動,利用活動宣傳,宣導使用在地農產品,品嚐在地小吃美食。此外於活動中午時段更會邀請在地餐館或農會產銷班代表一同推出以芋頭為主要食材、種類多樣的芋頭風味餐,如芋頭粥、芋頭麵線、炸芋頭等,讓民眾大快朵頤,品嚐烈嶼鄉芋頭的「香、鬆、綿」。

 

(資料來源:金門日報)

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