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金門好宴 傳承不變 行銷觀光 縣府端出金門宴 飄香兩岸

更新:2018-01-08

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 金門縣政府昨日於台開集團金門風獅爺商店街南棟二樓舉辦「金門宴」成果發表會,副縣長吳成典代表陳縣長歡迎兩岸金廈朋友共享金門宴席料理,吳副縣長並強調「金門好宴、傳承不變」,要讓來到金門的遊客吃到最道地、健康的金門菜,讓金門觀光發展長長久久。
    這項「金門宴」發表會,昨日上午十一時登場,由熱鬧的舞龍舞獅揭開序幕,席開70桌,兩岸金廈朋友600多人共聚一堂,共享佳餚。副縣長吳成典、省府秘書長翁明志、台開集團董事長邱復生、金防部指揮官郝以知、金門縣議員陳滄江、李誠智、縣府參議許寬、建設處長李斌、金城鎮長石兆瑉、金門航空站主任洪念慈、立委楊鎮浯服務處主任洪學文、金城國中校長許維民等人到場參與,現場熱鬧滾滾。
  副縣長吳成典指出,觀光旅遊是金門最主要發展的產業,而觀光旅遊最重要就是要讓遊客睡得好、吃得好,在提供遊客舒適優質的飯店、旅館、民宿的同時,也要讓遊客可以盡情享受金門道地的美食,而且還要吃得健康又安全,這也是陳縣長一再要求食品安全的重點工作。
  吳副縣長表示,金門宴最大的意義,除了要凸顯金門傳統料理美食特色,也要讓來到金門的觀光客,都可以吃得健康、吃得安心,吃到最道地的金門菜,使「金門好宴、傳承不變」,讓金門風味餐的口碑,飄香兩岸、世界,吸引更多遊客前來體驗,讓金門觀光發展長長久久。
  台開集團董事長邱復生也表示,發展觀光,吃是最大的吸引力,金門牛肉麵、金門高粱酒等名聞遐邇,好酒好菜做出金門最好吃的料理,期望金門宴可以推展到台灣、廈門、福建、新加坡等地,讓這些地方都可吃到金門美食。邱復生期望金門宴成為世界的金門宴。
  「金門宴」歷經數月研發,金門縣政府這次特別請到台灣星級主廚前喜來登飯店行政主廚許堂仁名廚團隊跨海評鑑,他曾榮獲中國十大廚神美譽,以金門傳統在地菜色為基礎,透過訪古溯今的飲食體驗,重現記憶中金門菜之好味道,同時金門縣政府並敦請金門在地許維民、楊天厚、王先正等三位文史學家,為每道菜色譜出象徵屬於金門古早味故事與金門家宴印象。
  許維民指出,金門菜可以算是閩菜系的一環,這場金門宴,作料來自本地,很多在地鄉親來參加金門宴,是來懷念收集家鄉的味道,感受鄉音親切之外,也懷念家鄉一些美味的食物,可以滿足思鄉的情懷,懷念起過去的點點滴滴,懷念無窮。
  由名廚許堂仁帶領端出十道古早味精髓的「金門宴」十道菜,包括五福大拼盤、白切高粱醉雞、藥膳枸杞蝦、紅燒鮮黃魚、金門老宴菜、金門糟扣肉、海蚵麵線盤、美味四寶湯、甜炸香芋餅及甜點,四處飄香,現場洋溢濃濃懷舊風,記憶中之好味道也四處飄香,展現全新之金門宴席料理。
  現場同時也頒獎給金門三十家「金字好店」之優良餐飲店家,並補助業者改造。
  金門縣政府建設處處長李斌表示,這是一場金門美食的「尋根」體驗,「金門宴」之研發推廣,是金門餐飲業輔導及品質提升計畫的軸線重點之一,結合金門在地的歷史文化、建築人文、特色在地農產為美食底蘊,型塑金門美食新天堂,讓金門的人文內涵因為有在地美食的蘊藉,更彰顯它豐富多樣,又十分親近的庶民生活。
  為提升金門餐飲業品質及推廣「金門宴」研發成果,金門縣政府開放50桌名額,讓鄉親與饕客有參與品嚐古早味好味道的機會,在短短兩天的網路及電話報名裡,總共湧進417人報名,踴躍情形超乎預期讓主辦單位驚訝,並於去年十二月廿五日公開舉辦抽籤,計抽出50組,皆完成繳費,民眾如此的踴躍參與報名以及高效率地完成繳費,充分地展現出民眾對於縣府推出的金門宴有著相當大的期待,主辦單位金門縣政府表示,雖然這是第一次,當然還會持續舉辦,每年都會舉辦一次,期能讓大家知道,金門不是只有古戰役、歷史景點、懷舊街道,更有專屬金門道地料理可以在兩岸金廈飄香。
  協辦的台開集團指出,去年金門路跑、大陸廈門健行、廈門拼圖比賽等多場大型活動,都在風獅爺商店街舉行會後盛大筵席,11至12月間每月均有3~4場筵席,每場規模均為50桌以上,風獅爺商店街南棟二樓,已成金門廈門兩地盛大宴會之重要場域,同時也為商場帶來充沛人潮與買氣,另外,路得寶汽車出租公司也在風獅爺商店街園區設立電動車充電站,方便遊客充電且帶動人潮進入園區購物。

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