一碗香气四溢的鸡肉饭，藏着兄弟俩从小念念不忘的市场滋味。位於金门的「李记鸡肉饭」，以台湾南部的传统小吃风味为特色，将鲜嫩鸡肉搭配自家炼制的鸡油与香醇酱汁，呈现咸香中带甜的丰富滋味层次。从招牌鸡肉饭、鸡片饭到结合卤肉香气的鸡卤饭，每道料理都融入店家对食材与调味的用心，让熟悉的家常美食多了一份令人回味的好滋味。

招牌餐点：鸡肉饭、鸡片饭、鸡卤饭、卤肉饭、特色卤味
服务：内用、外带

│从市场里的童年记忆，找回一碗鸡肉饭的好味道│
「李记鸡肉饭」由一对李姓兄弟共同创立，两人从小便与传统市场有着深厚的连结。由於爷爷过去在市场做生意，隔壁恰好有间鸡肉饭店，兄弟俩经常前往用餐，那份熟悉的滋味也成为童年难忘的回忆。随着店家歇业，记忆中的美味再也无处寻觅。多年後，原本从事餐饮工作的两人决定携手创业，恰巧找到市场内的店面，便萌生了重现儿时味道的想法，让「李记鸡肉饭」就此诞生。
店内料理以台湾南部偏甜的调味风格为基础，并依照金门在地顾客的喜好逐步调整。经营者分享，开店初期曾有客人反映酱汁甜度较高，因此特别减少糖的使用，改以蔬菜本身的自然甜味增添层次，让整体口感更加平衡。希望在保留南部小吃特色的同时，也能呈现符合金门在地饮食习惯的家常风味。
说到必吃餐点，鸡肉饭、鸡片饭与鸡卤饭都是店内的人气选择。鸡肉采用定温烹煮方式，掌握熟度，让肉质保持鲜嫩、不易干柴；搭配以鸡皮慢慢炼制的自制鸡油，更增添米饭的香气。其中，鸡片饭选用鸡腿排切片铺在饭上，呈现紮实而细嫩的肉质；鸡卤饭则结合鸡肉饭酱汁、鸡油与卤肉，让两种经典小吃的风味在同一碗饭中交融，带来更丰富的味觉享受。
除了招牌鸡肉料理，卤肉饭也是经营者花费不少心思研发的品项。从最初的配方到正式推出，前後历经四次调整，才找到理想的咸甜比例。入口带有淡淡甜香，却不掩盖卤肉本身的鲜味，呈现浓郁而不过甜的特色。店内卤味同样别具巧思，除了搭配特制酱汁，还会撒上沙茶粉提味，这项灵感来自经营者儿时在台南吃过的传统小吃，为熟悉的卤味增添独特香气。
开店以来，曾有来自嘉义的顾客品嚐後，表示这里的鸡肉饭让他们想起家乡的味道，这份肯定也让兄弟俩格外开心。对「李记鸡肉饭」而言，料理不只是填饱肚子的日常选择，更承载着一家人与市场之间的生活记忆。从儿时在摊位旁吃下的那碗饭，到如今亲手端上桌的熟悉滋味，兄弟俩用自己的方式延续这份情感，也让简单的传统小吃有了属於李记的味道。