餐点类型：清酒 / 日式串烧 / 异国料理 / 在地特色料理 / 甜点
提供服务：内用 
可否预约：可预约

| 金门老宅变身日式美食新地标，沼烧鸟带来精致串烧与清酒飨宴 |
位於金城镇的「沼烧鸟」是一家结合日本串烧与清酒文化的特色餐厅。这间餐厅原本隐身於珠山大院的庭院，随着店面装潢完成，如今已正式搬迁至金城市区，一栋经历改造与修复的老宅。

这座老建筑已有百年历史，经县府辅导计画的结构补强与动线规划後，摇身一变成为充满温馨氛围的美食空间，让顾客在享受美食的同时，也能感受到历史建筑的独特魅力。

沼烧鸟的经营理念源自创办人对日本饮食文化的热爱，尤其是将日式串烧与餐酒文化完美融合，带入金门这片土地。

餐厅主打精选串烧，根据当天新鲜食材巧妙搭配，让客人不必烦恼选择，尽情享受精心烤制的美味。各种肉品经过精准火候的烤制，呈现出最佳口感，让人一试成主顾。

创办人拥有台日双文化背景，在日本学习期间，对当地精致的餐酒文化产生了深厚的情感与启发。返乡後，他怀抱着对这份文化的热忱，决心将正宗的日式风味带回金门，让当地居民与旅客不仅能品嚐道地串烧料理，更能深入体验餐酒文化的精髓，享受美食与清酒的双重体验。

除了串烧，沼烧鸟还以清酒搭配餐点而着名。这里的清酒经由精挑细选，全部直接从日本进口，无论是与串烧搭配，还是单独饮用，都能感受到清酒的细腻与多层次风味。

由於餐厅座位有限，尤其是板前仅有五个位子，建议提前预约，以确保能享受这场与美食、清酒相伴的精致飨宴。

这间隐藏在金门巷弄的小店，不仅是当地人聚会、喝酒聊天的好去处，也吸引了许多游客前来一探究竟。对於想要体验与众不同的金门夜生活的人来说，沼烧鸟无疑是一个必访的美食新地标。