县府昨召开107年度第二次食品暨农产品安全会报会议，县长陈福海在百忙之中特别偕同副县长吴成典出席主持会议，会中首先颁奖表扬通过餐饮分级评核的14家优、良级商家，另外也由卫生局、建设处、环保局、教育处等相关业管人员进行业务报告，同时邀县府消保官颜水坤、行政处副处长陈荣昌、卫生局副局长李金治等就地区食安与农产品安全把关议题，进行广泛讨论。

  陈福海表示，金门就是个品牌，他与副县长吴成典加起来的从政岁月近一甲子，一路走来，最念兹在兹的无非是希望把金门打造成亮点，为金门、为这块土地做点事。而对於食安，政府不只是评监，也要带头消费，带动人流，让年轻人和商家在金门都有钱赚，他也愿当年轻朋友的靠山和後盾，不仅协助青年朋友建构品牌，也希望给更多的机制，让这些优良商家更有发展。

  107年度本县通过餐饮卫生管理分级评核的优良商家共14家，包括优级9家：朴食、好兑粥味、牛二爷、甜水厝、湶民水果餐、祥富素食餐馆、金海岸餐厅、食为天、叶青企业社；良级5家：红龙餐厅、芒果探戈、日升热压三明治、茶水印、麦味登金城车站店。
对於这些优良商家，陈福海说，政府一定要多给一些鼓励，多给一些诱因，只有政府带头做，才能激励更多优良厂商建立品牌，鼓励更多年轻人返乡创业。

  如同「金门」这两个字就是个品牌，陈福海表示，有品牌就不会被淘汰，有好的品牌，大家都愿再来，他也会要求团队协助青年发展，不能只谈口号，而是要以行动做得到位，协助这些青年商家勇於追求价值，圆自己的餐饮梦。

  会中也由金门酒厂、建设处、环保局分别就「原物料及制程用水之品质管控」、「食安五环执行情形」、「地区油条及炸鸡业者之废油流向」议题进行专业报告。

  而对於107年1-5月本县食品稽查抽验成果，卫生局昨在业务报告指出，1-5月辅导通过餐饮卫生管理分级评核业者共计14家。违规食品广告监控与查处共计61件。辅导业者办理食品登录共计59件。配合中央执行产品及专案抽验与稽查计8件。每月配合教育处学校午餐抽验及稽查。

  另外强化餐饮业者落实自主卫生管理，卫生局指出，中央与地方共同推动优良餐厅餐饮卫生管理分级评监制度，系依「食品良好卫生规范准则（GHP）办理评监，惟标准较例行性稽查严格，可有效提升餐饮业卫生品质，同时增加业者卫生自主管理能力，提升餐饮卫生安全。

  目的除希望提升餐饮卫生安全，提供消费者选择参考，也希望藉宣传行销优良卫生标章，提高民众到卫生优良餐饮店消费的意愿，进而促使业者自愿参加餐饮卫生分级评核，以提升整体餐饮环境卫生。

  此外，在食安五环执行情形专案报告中，建设处指出，第一环将强化源头管理；第二环则着重重建生产管理；第三环加强市场查验；第四环加重恶意黑心厂商责任；第五环则请全民监督食安。

  另外避免黑心油品事件再起及强化食品安全措施，环保局於107年度持续办理餐厅、小吃店及摊商（炸鸡及油条业者等）产出废食用油之稽查作业及废食用油流向勾稽等工作，藉以强化废食用油品管理，确保废食用油不污染环境或流入食用油市场，并促进事业产出之废食用油，进入合法回收再利用体系。

  107年度工作成果包括：各乡镇清洁队回收後的废食用油统一集中贮存於金湖镇新塘资源回收贮存场；回收之废食用油皆由环保局标售给台湾再利用机构（承德油脂股份有限公司），其再利用作为生质柴油原料及燃料油掺配用之脂肪酸甲酯原料；107年度已运台处理约25公吨，目前贮存量17公吨。

  至於有关校园食安，教育处表示，该处除了要求各级学校进行自主管理，也着手展开学校午餐联合稽查，并透过校园食材登录平台，希望在食安这条防线更用心的为学子把关，也期盼能确实建立食安通报联系机制，提供大家一个安全无虞和更友善的食安环境。