金门县政府为提升地区餐饮卫生水准及保障民众饮食的卫生安全，打造食安之都，特别办理「金门餐饮业辅导及品质提升计画」，深度辅导40余家大小型餐馆之餐饮进行卫生改善与落实自主管理，并结合卫生局共同推动「餐饮卫生管理分级」评核作业。经金门县卫生局稽核小组层层把关下，105-106年度总计对39家餐厅进行分级评核，通过优级10家、良级24家。

县府参议翁自保在代表陈福海县长为通过评核的餐厅授证时强调，民以食为天，105年度统计，小小的金门竟有多达593家的餐饮业，显示这行业在金门很重要，所以推动优良餐厅认证评核，是项很有意义的活动，而对於食安环境的打造，也是金门县政府向极为重视的课题，如何让民众吃出健康、吃出美丽、吃出卫生，不仅各方要多加省思，更要全力为食安把关。

翁自保表示，本次参加认证活动的餐饮家数虽然只有39家，但今年无疑是个开始，期待明年能更广为宣传，协助更多业者参与认证评核，把金门的招牌擦得更亮。此外，他也鼓励业者落实自主管理，提供县民及观光客安心、卫生的餐饮环境。翁自保进一步指出，饮食文化是观光产业很重要的一环，吃在产业中也占有相当的比重，近年来，金门县政府不仅在招牌门面上协助餐饮业者作硬体的改造，也戮力於提升餐饮文化的内涵，希望能把地区的食安环境打造得更好。

特别是金门位处两岸往来的中枢，随着多元饮食型态的蓬勃发展与外食风气的兴盛，食安的每一环节都不容轻忽，一个食安风暴，不仅企业要垮，也会危及消费者健康。感谢今天出席的餐饮业者，「没有你，金门的经济不会繁荣，也因为有你，我们在食安的方方面面才能做得更好」，金门观光靠大家，如何让观光客对金门的吃喝玩乐留下美好的印象，更是我们努力的目标，只要能力所及，县府一定主动介入、主动辅导，全力为金门的食安环境把关。

昨天这场餐饮卫生管理分级评核授证典礼，於上午10时30分起在县府多媒体简报室进行，包括昇恒昌金湖大饭店这家知名企业以及地区多家民众耳熟能详的特色餐饮业者，均出度这场授证典礼，县府建设处长李斌也到场观礼。

县府建设处指出，本次分级评核在辅导推动期间，该处特别邀请具备餐饮品质管理、餐饮卫生辅导与稽核专长的专家顾问，与业者沟通、教育并更新卫生法规观念，辅导效果显着，经105年11月份及106年3月份至4月份间进行金门餐饮卫生管理分级作业，评核项目共分为五大类，分为是：烹调作业场所卫生管理、员工个人卫生管理、厕所环境、用餐场所品质管理及自主管理、36项次条文。其中，缺失必须小於4个才能通过评核，县府主要是希望能藉由餐厅卫生管理分级评核，落实建立食品良好卫生规范准则，全面提升县内餐厅业者之卫生观念，同时凸显金门在地美食特色及产业竞争力。

105-106年度通过卫生管理分级评核，选出「优、良」二级之餐饮业共34家。105年度荣获金门餐饮卫生管理分级优良店家有：朴食餐厅、好兑粥味店、信源海产店金城分店及记德海鲜餐厅4家业者通过「优」级标章；阿芬海产店、金许园餐厅及明野日本料理餐厅3家业者获得「良」级标章。

另106年度荣获金门餐饮卫生管理分级优良店家有：
昇恒昌金湖大饭店、金喜来餐厅、海鱻城餐厅、黄厝三层楼民宿（三层楼芋头餐馆）、龙都餐厅、联泰餐馆等6家业者通过「优」级标章；而一家餐厅、三言两语鲜茶咖啡美食馆、三番餐饮、阡湖餐厅、东门餐厅、金门牛家庄、金麒麟餐厅、盈春阁餐厅股份有限公司、海洋餐厅、海园餐厅、国庆饭店、第一味海鲜餐厅、喝一杯小吃、富乔餐厅、阳明菜馆、葡京餐厅、标记小吃、联成广东粥、鲜采美食、源记食堂、鲜丰食堂等21家业者则获得「良」级标章。

翁自保除了代表陈福海县长肯定在地餐饮业者主动参与食品安全维护的意愿和决心，他也强调，这是很重要的一步，只要有心，透过政府与民间的协力合作，我们一定能为民众创造更优质的食安环境。

而荣获优良认证业者除可将优良证明之奖牌摆放於店面明显处提供消费者用餐时的选择参考，评核结果也将公布於卫生福利部、金门县政府及卫生局网站，建议民众用餐时选择有通过评核的店家，让大家「食得安心」。