섬의 맛을 찾아서
미식가, 노병과 함께 진먼 맛보기!
진먼은 다문화와 역사를 갖춘 독특한 섬으로, 유려하고 아름다운 건축물 및 고적을 보존하고 있으며, 풍부하고 유명한 맛집들을 계승하여, 진먼에서만 맛볼 수 있는 길거리 먹거리와 노병들이 사랑하는 음식들도 많습니다. 이제는 미식가들이 잊을 수 없는 맛이 되어 여행객 여러분을 기다리고 있습니다!
진먼 필수 먹거리
광동죽
진먼 광동죽은 쌀알이 보이지 않도록 오랜시간 끓여내고, 돼지고기, 신선한 돼지 간, 계란, 수제 피쉬볼, 돼지고기볼등의 재료를 더해 영양이 풍부하고 맛있는 한그릇의 죽으로 탄생합니다. 거기에 그 자리에서 튀겨낸 요탸오 하나를 죽에 담가 촉촉해진 상태로 한입 베어물면, 잊을 수 없는 쫄깃함을 선사합니다!
토란요리
례위의 토질은 미네랄이 풍부하여 향긋하고 포슬포슬한 토란을 키워내, 간단하게 조리해도 훌륭한 맛을 보여줍니다!
현지의 식당업계에서 개발한 다양한 토란요리들이 있는데, 더위를 날려주는 달달한 토란빙수, 토란춘권튀김, 토란고기요리, 토란완자튀김등 례위의 필수먹거리로 자리잡았습니다.
러우겅몐(고기국수)
진먼의 러우겅몐은 다른 지역의 러우겅몐과는 사뭇 다른데, 살코기에 고구마 전분을 입혀 튀겨내기 때문에, 겉면이 진주알처럼 반투명한 상태로, 거기에 걸쭉한 국물과 쫄깃한 국수를 더하면, 젓가락질 몇번이면 다 먹을 수 있을 정도로 맛있습니다.
來金門,一定要到肉羹麵老店試試這一碗!
스커몐셴(굴국수)
석화는 진먼의 특색해산물 중 하나로, 진먼의 석화는 바닷속 돌기둥에서 자생하는데, 크기는 좀 작지만 매우 신선하고 비린내가 없습니다. 가게에서는 다시마로 우린 감칠맛나는 육수로 진먼의 태양에 말린 몐셴(국수)를 삶아내고, 그릇이 터질만큼 굴을 더해, 한그릇을 다 먹을 동안 한입 한입 모두 굴이 씹힙니다!
노병의 추억
뉴러우몐(소고기면)
진먼의 소는 어릴 때부터 술찌게미를 먹고 넓은 환경에서 생활하기 때문에, 한마리 한마리가 건강하고 튼튼하며, 꽉 차있고 식감이 좋은 육질을 자랑합니다. 현지의 업체에서는 정성을 다해 소를 키우고, 또 정성을 다해 다양한 소고기 요리를 개발하기도 합니다. 그 중에서도 미식가가 가장 사랑하는 요리는 당연히 뉴러우몐으로, 진한 국물에 신선한 고기, 쫄깃한 면까지 마지막 국물 한방울까지 맛있답니다!
차오파오몐(라면볶음)
전쟁지역 정무시기, 군대 인근의 잡화점에서는 따뜻한 음식을 군인에게 제공하기 위해, 라면을 끓여 체에 받쳐 물기를 뺀 후, 신선한 채소와 채썬 고기를 더해 빠르게 볶아낸 요리로, 진먼에서 구전으로 전해내려오는 인기 먹거리가 되었습니다.
궈테(군만두)
속이 꽉 찬 만두를 팬에 얹고, 계란물을 끼얹어 약불로 천천히 익힌 꿔테는 계란향이 은은한 바삭한 피와 한입 베어물면 신선한 육즙이 입안가득 퍼집니다!
힐링 디저트
민남식 샤오빙
진먼의 민남식 샤오빙은 일반 대만전통식 아침가게에서 파는 샤오빙과 달리, 속이 꽉 찬 힐링먹거리로, 단맛과 짠맛의 두가지로 나뉘는데, 단맛은 맥아당을, 짠맛은 파와 돼지고기를 속으로 싸넣은 것입니다. 친구나 가족들에게 선물하기에도 좋습니다!
아떼(굴튀김)
신선한 채소와 진먼 석화에 반죽물을 입히고 황금색으로 튀겨낸 다음, 짭짤하고 매콤한 특제 소스를 뿌립니다. 진먼에서 맛보는 겉바속촉의 아떼(굴튀김)은 잊을 수 없는 추억이 될 것입니다.
유자궈(유탸오)
자주 광동죽과 함께 곁들여먹는 요탸오는 사실 그냥 먹어도 진짜 맛있습니다. 진먼 요탸오는 씹는 맛이 좋은데, 바삭하게 튀긴 빵을 씹는 것처럼 씹을 수록 고소한 맛이 올라옵니다. 현지인들 사이에서 전해지는 맛있게 먹는 방법으로는, 공탕을 요탸오에 싸서 먹으면 단짠단짠의 환상적인 조합이 정말 맛있다고 하니, 한번 시도해보세요!
단샹단거우
<단샹단거우>라는 요리는 사실 총요빙(잘게 썬 파를 넣어 부친 얇은 전병)에 계란과 샹창(대만식 소세지)이나 소세지를 넣어 기름에 튀겨낸 것입니다. 맛있게 튀겨진 단샹단거우는 겉은 바삭하고 속은 특제 소스를 발라, 풍부한 식감을 자랑합니다. 한번 맛보면 사랑하게 될 수 밖에 없답니다.